Kürbissuppe mit Kokosmilch – vegan und glutenfrei

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Was wäre der Herbst ohne Kürbissuppe? Sie ist unglaublich lecker und beliebig kombinierbar. Ganz typisch kommt sie püriert, cremig und raffiniert verfeinert auf den Tisch. Heute zeige ich dir daher eine exotische Variante mit Kokosmilch und Ingwer, die besonders für kalte Herbstabende geeignet ist. Natürlich ist meine Kürbissuppe vegan und glutenfrei.

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Falafel aus Kichererbsen – vegan und glutenfrei

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Kichererbsen sind dafür bekannt, dass sie die Verdauung unterstützen. Denn sie wirken sich sehr positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus und senken den Blutzuckerspiegel. Seit mehr als 10.000 Jahren werden sie auf verschiedene Art und Weise zubereitet, denn sie verfügen über einige wertvolle Proteine, Mineral- und Ballaststoffe. Sie sind zudem reich an Vitamin B. Aus diesem Grund werden sie von Vagenern und Vegetariern bevorzugt, aber auch von allen gesundheitsbewussten Menschen gern zubereitet. Sie sind natürlich auch die Basis für die leckeren und so beliebten Falafel.

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Veganes Kürbis-Curry mit roten Linsen

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Die indische Küche passt mit allen ihren Gewürzen hervorragend in die Vorweihnachtszeit. Wahrscheinlich deswegen liebe ich indisches Essen, weil mich die Gerüche das ganze Jahr an Weihnachten erinnern. Gewürznelken, Zimt, Curry, Kardamom, Vanille, Ingwer – mit diesem Gewürzen wird jedes indische Gericht perfekt und auch die meisten weihnachtlichen Speisen, Getränke und Kuchen zeichnet diese orientalische Gewürznote aus.
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Orientalische Pizza glutenfrei und vegetarisch

Header Bild. Orientalische Pizza glutenfrei und vegetarisch

Seit einiger Zeit koche ich vegetarisch. Letztens hat mich eine Bekannte besucht und da ich wusste, dass sie ein großer Pizza-Fan ist, habe ich das gemeinsame Pizza-Backen vorgeschlagen. Daraufhin meinte sie, dass eine vegetarische Pizza total langweilig sei, was kann denn schon großartig drauf kommen? Ich wollte sie natürlich vom Gegenteil überzeugen. Ich gebe es zu, sie hat nicht leicht mit mir, da ich mich glutenfrei und jetzt noch fleischlos ernähre.
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