Kürbissuppe mit Kokosmilch – vegan und glutenfrei

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Was wäre der Herbst ohne Kürbissuppe? Sie ist unglaublich lecker und beliebig kombinierbar. Ganz typisch kommt sie püriert, cremig und raffiniert verfeinert auf den Tisch. Heute zeige ich dir daher eine exotische Variante mit Kokosmilch und Ingwer, die besonders für kalte Herbstabende geeignet ist. Natürlich ist meine Kürbissuppe vegan und glutenfrei.

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Apfelmuskuchen vegan und glutenfrei

Apfelmuskuchen vegan und glutenfrei

Kuchen sind unschlagbare Kaffebegleiter, doch immer noch sehr selten vegan und noch seltener gesund. Ich hatte heute eine Anfrage bei Facebook bekommen, ob ich ein Rezept für einen glutenfreien Kuchen ohne Eier, Milch oder Butter kenne. Zum Glück muss man als Veganer nicht auf die leckeren Kuchen verzichten, denn einige vegane Kuchen kommen sehr gut ohne tierische Erzeugnisse aus. Die Butter wird durch Margarine ersetzt und statt den Eiern, die normalerweise für richtige Konsistenz sorgen, wird der Apfelmus verwendet.

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Veganes Kürbis-Curry mit roten Linsen

Vegetarisches Kürbis-Curry mit roten Linsen Header

Die indische Küche passt mit allen ihren Gewürzen hervorragend in die Vorweihnachtszeit. Wahrscheinlich deswegen liebe ich indisches Essen, weil mich die Gerüche das ganze Jahr an Weihnachten erinnern. Gewürznelken, Zimt, Curry, Kardamom, Vanille, Ingwer – mit diesem Gewürzen wird jedes indische Gericht perfekt und auch die meisten weihnachtlichen Speisen, Getränke und Kuchen zeichnet diese orientalische Gewürznote aus.
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Balsamico Kartoffeln aus dem Ofen

Glutenfreie Rezepte: Header von Balsamico Kartoffeln und Tomate Mozzarella

Die Balsamico Kartoffeln sind eine tolle Beilage und man kann sie mit beliebigen Hauptgerichten kombinieren. Zusammen mit Tomaten-Mozzarella Salat eignen sie sich als eine vegetarische Hauptmahlzeit. Alleine ist das vegane und glutenfreie Rezept sehr einfach und schnell zubereitet. Die Kräuter und Gewürze, sowie der Balsamico Essig verleihen den Kartoffeln einen unvergesslichen und würzigen Geschmack.

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Kokosnuss Curry vegan

Glutenfreie Rezepte: Kokosnuss Curry vegan Header

Vor kurzem habe ich beschlossen auf das Fleisch zu verzichten. Seitdem essen wir zuhause noch mehr Gemüsegerichte und kombinieren diese ab und zu mit Tofu. Hier ist das gesunde Mittelmaß gefragt, weil der Sojaverzehr generell umstritten ist und auch auf den veganen und vegetarischen Plattformen aktuell ziemlich stark diskutiert wird. Da Soja den Hormonhaushalt beeinflussen und aus diesem Grund z.B. Auswirkungen auf die Schilddrüse haben kann (wegen den enthaltenen natureigenen und pflanzlichen Hormonen), sollte sie nicht zu oft verzehrt werden. Wer sich noch mehr dafür interessiert, findet z.B. auf http://www.urgeschmack.de/problem-soja/ interessante Ausführungen.

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