Apfelmuskuchen vegan und glutenfrei

Apfelmuskuchen vegan und glutenfrei

Kuchen sind unschlagbare Kaffebegleiter, doch immer noch sehr selten vegan und noch seltener gesund. Ich hatte heute eine Anfrage bei Facebook bekommen, ob ich ein Rezept für einen glutenfreien Kuchen ohne Eier, Milch oder Butter kenne. Zum Glück muss man als Veganer nicht auf die leckeren Kuchen verzichten, denn einige vegane Kuchen kommen sehr gut ohne tierische Erzeugnisse aus. Die Butter wird durch Margarine ersetzt und statt den Eiern, die normalerweise für richtige Konsistenz sorgen, wird der Apfelmus verwendet.

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Karottenkuchen glutenfrei

Glutenfreie Rezepte: Header von Karottenkuchen glutenfrei

Neulich habe ich ein paar leckere Bio-Karotten übrig gehabt und überlegt, was man alles damit machen könnte. Da ich bis jetzt noch nie einen „Gemüsekuchen“ gebacken habe, wollte ich es auf jeden Fall ausprobieren. Und das Ergebnis war einfach großartig. Der Teig ist richtig schön gewachsen und durch das Hinzufügen der Gewürze, wie Zimt und Pfeffer hat der Karottenkuchen (Möhrenkuchen) leicht nach Lebkuchen geschmeckt – die Vorfreude auf Weihnachten bereits im Oktober!

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Glutenfrei unterwegs: Konditorei Spring in Augsburg

Header von Konditorei Spring

+++ BEITRAG VOM 01.09.2014 — Herr Schenkel ist nach Aichach gezogen. Die Adresse: Konditorei Schenkel – Martinstrasse 29 – 86551 Aichach. Die Konditorei Spring in Augsburg hat einen neuen Besitzer und keine glutenfreie Produkte mehr in Sortiment.+++

Unseren ersten Beitrag aus der neuen Reihe „glutenfrei unterwegs“ starten wir ca. 15 km von unserem Zuhause entfernt in der Augsburger Konditorei & Confiserie „Spring“. Der Inhaber, der Konditormeister Herr Karl Schenkel gehört zu den Pionieren der glutenfreien Back- und Konditorenkunst, die inzwischen weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt wurde. Seine Konditorei ist eine der ersten in Deutschland, die ihr gesamtes Sortiment glutenfrei herstellen. Wir haben über eine Stunde mit Herrn Schenkel über seine Arbeit und die glutenfreie Ernährung geplaudert und teilen unsere Eindrücke in diesem Beitrag.
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Italienischer Zitronenkuchen glutenfrei

Glutenfrei Backen: Italienischer Zitronenkuchen Header

Wenn es nach meinem Mann ginge, würden wir uns nur von Schokolade in allen Variationen ernähren, daher kommt seine Liebe zum Brownie. Ich dagegen esse liebend gerne jede Art von Obstkuchen und habe beschlossen, dass uns ein wenig Abwechslung ganz gut tun würde. Außerdem wollte ich wieder ein Rezept mit Mandelmehl ausprobieren und ich muss sagen, dass es geschmacklich eine gute Alternative für das herkömmliche Mehl bietet mit einer kleinen Anmerkung. Das Weizenmehl sorgt durch das darin enthaltene Gluten für eine gleichmäßig gute Backfähigkeit und macht es möglich, dass der Teig aufgeht, so dass die Kuchen eine gewisse Höhe erreichen.

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