Kokosnuss Curry vegan

Glutenfreie Rezepte: Kokosnuss Curry vegan Header

Vor kurzem habe ich beschlossen auf das Fleisch zu verzichten. Seitdem essen wir zuhause noch mehr Gemüsegerichte und kombinieren diese ab und zu mit Tofu. Hier ist das gesunde Mittelmaß gefragt, weil der Sojaverzehr generell umstritten ist und auch auf den veganen und vegetarischen Plattformen aktuell ziemlich stark diskutiert wird. Da Soja den Hormonhaushalt beeinflussen und aus diesem Grund z.B. Auswirkungen auf die Schilddrüse haben kann (wegen den enthaltenen natureigenen und pflanzlichen Hormonen), sollte sie nicht zu oft verzehrt werden. Wer sich noch mehr dafür interessiert, findet z.B. auf http://www.urgeschmack.de/problem-soja/ interessante Ausführungen.

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Garnelen Singapore Pasta

Header Garnelen Singapore Pasta glutenfrei

Wok ist eine gewölbte Pfanne, die vor allem bei den Chinesen bzw. Asiaten sehr populär ist. Ich bin ein großer Fan der Wok-Gerichte, weil sie in der Regel schnell zubereitet sind und das Gemüse immer schön knackig bleibt. Heute stelle ich dir wieder ein exotisches Gericht vor: Garnelen Singapore Pasta (gebratene Nudeln Singapur Art) mit Garnelen. Wie immer glutenfrei, gesund und lecker.

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Kung Pao Chicken

Header von Kung Pao Chicken glutenfrei

Immer wenn mein Mann fragt „wann machen wir wieder das „Kung-Fu Chicken?“, weiß ich, dass er eigentlich „Kung Pao Chicken“ meint. Dabei macht er diese Bruce Lee Handbewegung und ich kann ihm dann natürlich nicht „nein“ sagen. 🙂 Kung Pao Chicken war früher beim Chinesen mein Lieblingsgericht zum Mitnehmen – das war noch vor meiner Umstellung auf die glutenfreie Ernährung.
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Erdbeer Banane Mango Smoothie

Header Erdbeer Banane Mango Smoothie glutenfrei

Heute machen wir aus dem Traum-Trio Erdbeeren, Banane und Mango einen zweifarbigen und frischen Smoothie. Die Zubereitung erfolgt in zwei Etappen, ist aber sehr einfach und das Ergebnis sehr gesund und lecker! Die Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft oder bei einem Gemüsehändler das ganze Jahr gut erhältlich. Im Frühjahr empfehle ich die frischen Erdbeeren, sonst lassen sich auch die eingefrorenen Erdbeeren gut verwenden. Weiterlesen

Mango Garnelen Salat

Headerbild von Mango Garnelen Salat glutenfrei

Vor allem im Sommer habe ich große Lust auf leckere und gesunde Salate. Sie sollen leicht, aber auch nahrhaft sein, daher kombiniere ich oft Gemüse und Früchte mit Garnelen, Lachs oder Hähnchenfleisch. Heute möchte ich dir einen sehr fruchtigen, pikanten und exotischen Salat zeigen, den ich besonders gerne mit Garnelen oder Meeresfrüchten zubereite. Der Hauptbestandteil des Salats bildet einer meiner Lieblinsgfrüchte – die Mango. Weiterlesen