Glutenfrei unterwegs: Konditorei Spring in Augsburg

Header von Konditorei Spring

+++ BEITRAG VOM 01.09.2014 — Herr Schenkel ist nach Aichach gezogen. Die Adresse: Konditorei Schenkel – Martinstrasse 29 – 86551 Aichach. Die Konditorei Spring in Augsburg hat einen neuen Besitzer und keine glutenfreie Produkte mehr in Sortiment.+++

Unseren ersten Beitrag aus der neuen Reihe „glutenfrei unterwegs“ starten wir ca. 15 km von unserem Zuhause entfernt in der Augsburger Konditorei & Confiserie „Spring“. Der Inhaber, der Konditormeister Herr Karl Schenkel gehört zu den Pionieren der glutenfreien Back- und Konditorenkunst, die inzwischen weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt wurde. Seine Konditorei ist eine der ersten in Deutschland, die ihr gesamtes Sortiment glutenfrei herstellen. Wir haben über eine Stunde mit Herrn Schenkel über seine Arbeit und die glutenfreie Ernährung geplaudert und teilen unsere Eindrücke in diesem Beitrag.
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Lachs mit Karotten, Feigen und Aprikosen

Glutenfrei Kochen: Lachs mit Karotten, Feigen und Aprikosen. Header

Heute zeige ich dir ein köstliches Fischgericht. Ich verwende dazu den Naturreis, der im Vergleich zum herkömmlichen Reis viel gesünder ist, weil er die Giftstoffe aus dem Darm aufsaugt. Außerdem ist er leicht verdaulich und reich an Ballaststoffen. Lachs gehört zu meinen Lieblingsfischsorten. Er wirkt sich positiv auf die Haut aus, weil er viele essentielle Fettsäuren enthält.

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Italienischer Zitronenkuchen glutenfrei

Glutenfrei Backen: Italienischer Zitronenkuchen Header

Wenn es nach meinem Mann ginge, würden wir uns nur von Schokolade in allen Variationen ernähren, daher kommt seine Liebe zum Brownie. Ich dagegen esse liebend gerne jede Art von Obstkuchen und habe beschlossen, dass uns ein wenig Abwechslung ganz gut tun würde. Außerdem wollte ich wieder ein Rezept mit Mandelmehl ausprobieren und ich muss sagen, dass es geschmacklich eine gute Alternative für das herkömmliche Mehl bietet mit einer kleinen Anmerkung. Das Weizenmehl sorgt durch das darin enthaltene Gluten für eine gleichmäßig gute Backfähigkeit und macht es möglich, dass der Teig aufgeht, so dass die Kuchen eine gewisse Höhe erreichen.

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